Чебуреки вилкой + секрет

До того, как я нашла этот рецепт чебуреков, я ни то что бы никогда их не готовила, я их и не ела ни разу. И так 25 лет.

Рецепт этих чебуреков просто находка! Во-первых, тесто замешивается обычной вилкой без помощи рук. Во-вторых, посуда остается чистой! И в-третьих, чебуреки получаются сказочно вкусными, хрустящими, пузырчатыми и сочными внутри!

Для приготовления самых вкусных чебуреков понадобится:

мука - 3 стакана (емкость - 250 мл);

вода холодная - 1 стакан;

маргарин сливочный - 125 г;

фарш мясной - 500 г;

лук репчатый - 1-2 шт.;

соль, перец черный молотый - по вкусу;

укроп сушеный - 2 ч. л.;

масло растительное - для жарки;

вода комнатной температуры (для фарша) - 100-150 мл.

В глубокую миску просеять нужное количество муки. Добавить 0,5 чайной ложки соли.

Влить воду и быстро, с помощью вилки, смешать все до образования комков теста.

Маргарин растопить и довести до кипения, влить горячим в тесто и также, с помощью вилки, быстро все смешать. Получается очень мягкое и нежное тесто. Заворачиваем его в пленку или пакетик и отправляем на 1,5-2 часа в холодильник.

Разделить тесто на 10-12 кусочков, каждый из которых скатать в шарик (каждый шарик - будущий чебурек).

К мясному фаршу добавить перекрученный лук, соль, перец и укроп. Перемешать и постепенно добавить воду комнатной температуры.

Рабочую поверхность посыпаем мукой, каждый шарик раскатываем, ориентируясь на диаметр сковороды. Выкладываем фарш на одну половинку круглешка и оставляем место для краев. Приживаем края вилкой.

В сотейник добавляем достаточное количество масла и выкладываем чебуреки. Обжариваем на среднем огне по 3-5 мин с каждой стороны. Степень обжарки зависит от личного вкуса.

На тарелочку положить салфетку и выложить чебуреки, чтобы ушло лишнее масло.

Подавать горячим и хрустящим! Приятного аппетита!!!

А теперь секретик: чебуреки получатся очень сочными, вкусными и оригинальными, если на фарш добавить немного потертого на терке соленого огурчика. Поверти, это нечто!!! :grin: всегда готовлю половину с огурцом, а половину классические.

Выкладывать готовые очень вкусные чебуреки на блюдо. Подать в горячем виде. Самые близкие и родные люди, непременно, оценят Ваши усилия.