Торт-пломбир

Побалуйте своих близких лакомством - воздушным, с потрясающим сливочным вкусом


Заварной крем:

500 мл. молока

90 гр сахара

2 желтка

3 ст.л. кукурузного крахмала

60 гр сливочного масла

ванилин (либо стручок ванили, если Вы счастливая обладательница его)

Смешиваем крахмал, сахар, 2-3 ложки молока, желтки

Подогреваем молоко с ванилью и постепенно вводим его в желтковую смесь. На паровой бане доводим до загустения. Добавляем масло. Накрываем пищевой пленкой. Оставляем остывать


Сливочный крем:

500 мл. 33% сливок

3 ст.л. сахарной пудры

Сбиваем до устойчивых пиков


Аккуратно смешиваем оба крема. Сперва миксером сбиваем заварной, добавляем 3 ложки сливочного, затем небольшими порциями, постепенно вводим остальной.

(Таким образом получаем крем-пломбир, он же Ice cream, он же дипломат)


500 гр печенья савоярди

Перекладываем печенье кремом.

На мой взгляд, внешний декор будет лишним - кокетливые краешки печенья выглядят достаточно завершенными. Десерт готов спустя 2-3 часа.

Обратите внимание, из указанного количества ингредиентов получаем торт не менее 12-ти порций)