Леках- сладкий пирог, печется на Новый год. Ингредиентов много, особенно впечатляет целый стакан мёда - в общем, это как пожелание от хозяйки гостям и семье сладкого и сытного наступающего года. Пирог я пекла первый раз, по рецепту из журнала- и он получился очень вкусным и ароматным! У этого пирога, как у любого популярного блюда, есть множество вариаций рецептов. Я придерживалась в точности рекомендаций журнала, за исключением алкоголя (рома в доме не оказалось, заменила сладким ликером). Также соблюдала совет испечь за 2-3 дня до праздника, завернуть в фольгу и оставить в комнате настаиваться (аромат при этом был на всю квартиру!).

Ингредиенты:

2стакана муки+1 ч.л.

1стакан мёда (жидкого)

1стакан сахара

0,5стакана растительного масла

2ст.л. рома (я заменила на сладкий ликер)

0,5стакана крепкого черного кофе

2 яйца

2ч.л. разрыхлителя

0,5ч.л.соды

1ч.л. молотой корицы

0,25ч.л. молотой гвоздики (нашла "цветочки" в смеси для глинтвейна, молола в кофемолке)

1 апельсин (тёртая цедра, без белой подкорки)

0,5стакана грецких орехов

0,3стакана светлого изюма

щепотка соли

металлическая форма для выпечки 22-24см с отстегивающимися краями.

Яйца разбить в миску и взбить с сахаром добела. Не прекращая взбивать, добавить в эту миску растительное масло, мёд, кофе (остывший) и ром. Массу тщательно перемешать. В другую миску просеять муку, соль, разрыхлитель, соду, цедру апельсина (снять тёркой) и пряности. Сделать в центре мучной смеси углубление и влить туда яично-медовую смесь, перемешивать до получения гладкого однородного теста. Изюм и орехи (я порезала на четвертинки) присыпать 1ч.л.муки и вмешать в тесто. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму диаметром 22-24см (у меня - 22) застелить бумагой для выпекания (только дно), смазать маслом и вылить в неё тесто. Выпекать 1ч 20мин, пока пирог не будет плотным и упругим на ощупь. В процессе выпекания пирог раза в 1,5 поднимается, учтите это. Вынуть готовый пирог из духовки, остудить в форме. Затем вынуть из формы, завернуть в фольгу и дать настояться 2-3 дня перед подачей в комнате. Хранить также в комнате (не засыхает). Пирог мягкий, упругий, очень сладкий, ароматный! По вкусу - что-то среднее между медовиком, пряником, кексом... Приятного аппетита!